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  • 每次來到基爾的酒窖莊園,我都會在停車場停留好幾分鐘。無他,蟠踞在大風山腳的臥龍山盡入眼簾,真不相信世界上還會有更美的風景。當然不是,但實在太美了。莊園有一個零售...
    2014/10/29
  • 相信世界上最專制的莫過於老天爺。今年天氣之反常,出乎最保守的預測。沒有一滴雨水的乾燥夏天,到了九月初仍豔陽普照,對於鄰居莫裏斯和瑪婷依然說不知道今年葡萄是否豐收...
    2014/10/17
  • 晚飯前接到鄰居莫里斯太太歌麗一個神秘的電話:“馬上過來,有東西等你來取!”在法國普羅旺斯一大片葡萄園的山坡,零星的小村莊和不顯眼的農舍三...
    2014/10/14
  • 我朋友基勇在勃艮第有葡萄園九公頃半,分散在方圓十公里,可說是勃艮第四千多個葡萄莊園的一個真實寫照。在眾多的葡萄園中,只有四份之一的莊園是自己釀酒有自銷,好像基勇...
    2014/09/28
  • 正如波爾多的紅酒因左岸的五大酒莊如拉菲(Château Lafite Rothschild)而名聞神州,而勃艮第紅酒雖然比波爾多紅酒稍晚登岸,也有羅...
    2014/09/26
  • 勃艮第紅酒名震全球,要一嘗世界第一名貴紅酒羅曼尼康提(Romanée Conti)在巴黎老佛爺(Lafayette)百貨商店的酒窖少說都要一萬歐元...
    2014/09/22
  • 當我從勃艮第的一個小火車站出來,已經見到基勇向我招手。基勇在勃艮第金丘(Côte d'Or)南端的山特內(Santenay)有他母親留給他九公頃半大...
    2014/09/19
  • 在耶羅姆的地下酒窖有三千公升的大橡木桶,也有勃艮第的六百公升的橡木桶叫demi-muid,還有三合土的酒槽。“就嘗嘗你的紅酒好了。”一般...
    2014/09/12
  • 原本打算帶老朋友埃維去就在臥龍山對面山坡的小酒莊Gourt de Mautens, 可是莊主夫人說她丈夫要過一個星期才有空。“他說要帶你到葡萄園兜個...
    2014/09/11
  • 和老朋友埃維在距離教皇新堡村不遠的La Beaugravière餐館吃午飯,在酒牌上見有勃艮第Georges Roumier酒莊二零零五年的香波莫...
    2014/09/05
  • 在南羅納河谷(Rhône Valley) 喝勃艮第(Burgundy)的紅酒,尤其是能夠找到以酒質精緻優雅的Georges Roumier酒莊釀製的...
    2014/09/03
  • 對於好酒好美食的埃維來說,在家中自己做菜固然可以一顯身手做幾道稱心佳餚,但總覺得不像在一家有好酒牌的餐館隨意叫一兩瓶好年份的陳酒爽意。“你家附近有那...
    2014/08/30
  • “聽說碧穀酒莊的Da Capo紅酒自二零零零年來只在它的教皇新堡質量特別好的年份才從中選出來,所以不是年年都有的好酒。”聽莊主羅蘭絲女士...
    2014/08/23
  • 我的老友記埃維聽我說了我在哈雅酒莊和它的莊主雷諾先生在地下酒窖猜酒, 恨不得時間倒流, 能夠和我一起共遊哈雅葡萄園, 有機會一嘗哈雅神秘的還沒有配製好的《鳳西来...
    2014/08/19
  • 埃維對二零零三年的哈雅教皇新堡讚口不絕, “稍有點酸的感覺,給酒一絲涼快的口感,恰到好處,許多好酒就是缺了點酸度。我可真想認識哈雅酒莊的雷諾先生,聽...
    2014/08/15
  • “哈雅紅酒的顏色淺得令我不相信!怎麼說都不可能是生產在教皇新堡法定產區的紅酒。和深紫紅色的波爾多左岸當然不可相提並論,就是比普通的勃艮第(Burgu...
    2014/08/12
  • 我一早就打開了哈雅酒莊(Château Rayas)的教皇新堡紅酒把它倒在一個醒酒瓶(decanter)裡,埃維看了半天醒酒瓶裡紅酒的顏色,若有所思...
    2014/08/02
  • 每當提到鋼鐵是怎樣煉出來的,總會想到紅酒是怎樣釀出來的。提到紅酒,當然指的是好酒。“你怎還不去酒窖拿哈雅酒莊(Chateau Rayas)的紅酒出來...
    2014/07/31
  • “想不到你家還有哈雅酒莊(Château Rayas)的紅酒!”埃維的驚歎還是有理由的。教皇新堡(Château...
    2014/07/18
  • “你做紅酒的葡萄從那裡來呀?”說起種葡萄,我不得不佩服經營葡萄的莊主一年如一日的刻苦精神。在法國,大部份的葡萄園莊主都是小本經營,夫妻兩...
    2014/07/11