【Yahoo新聞報道】曾經以為，位於銅鑼灣有 45 年歷史的香河越南餐廳，是罕有䇄立不倒的小菜館，最終，10 月 28 日還是悄無聲息結業。
店主馮先生 1979 年與合伙人開業，八十年代後期分家接手銅鑼灣鋪，至 2019 年 8 月，馮先生心臟病發去世，餐廳由女兒 Rita 馮小姐主管，她二十歲開始跟爸媽打理餐廳，三十多年來親見不少「斯文客」來用餐，包括娛樂名人鄧麗君、許冠傑、蕭芳芳等等，外資洋行客人，西報記者專欄作家，總之包括時代潮流人物，鍾情越南小菜，光顧小餐廳不拘一格。
記者八十年代後期讀大專時候，在附近耀華街租屋，街口轉角是利舞台，睡醒看早場，睡前看夜場，年輕自由無盡期。至於吃，除了小店快餐，電車總站街邊宵夜泥鯭粥，偶然能到香河午飯或晚餐，覺得是享受。因為，香河比平民店安靜點，鋪面整潔，餐桌上有濕紙巾、筷子套，讓人感覺衛生一點，當然，價錢也貴一點。記得坐在收銀機前的馮先生，架眼鏡，頭鬚梳得四正，整潔裇衫，很多時候都在看報紙。
去年，記者在朋友的鐵壺店子，從二樓望下波斯富街，啊！老越南餐廳仍然屹立？旁邊的恭和堂仍在？不變已成為罕有東西。幾個月前，記者帶着「老客人」的記憶去訪問馮小姐，巿面結業聲不斷，以為她會堅持下去，誰知，時代有一個敵人叫「累」，香河在十月廿八日悄然結業。
心太累：「夥記真的想休息」
上周馮小姐 Rita 在電話裏對記者說，「生意實在太差了，無謂再這樣下去，真的好難做，不如順便休息吓啦。」她說未知有甚麼打算，「我的夥記真的想休息，大家真的做得太長了。」
原本，香河過往三成為外國或內地客，Rita 認為要守着本土客，要熟客恆常幫襯才穩陣。她也真的堅持過，社會運動、疫情至今，五年了。在疫情時候，也拿過政府三十多萬援助商鋪的津貼。疫情後香河鋪租每月十四萬，沒有減租。在這個傳統旺區，每天幾千元營業額是很不理想的。但在半年前，Rita 仍然希望盡量經營。
她當時說，以前不懂做生意，不懂計成本，接手父業後，才懂得怎樣挑選牛肉，以前媽媽管理，到她接手，學懂和廚房合作，希望留着香河。不過，她當時也提及業主「希慎」不知何時收回重建：「都就快拆喇，可能會收返嚟擴充。」等不等到香河堅持至五十年才結業，她當時也說不上：「不知道，希望我做到 50 年啦。」最終，希望已經沒有希望。留下或離開的人，日子，暫且有一天過一天，不想太遠。
是她不跟業主「希慎」續租
「香河」位於涼茶老店恭和堂旁邊，分別是波斯富街 89 號與 87 號，近年由利舞台業主希慎興業從鄧成波手上收購回來。上周 Rita 給記者留言說，是她自己不再續租，業主重建計劃，她不知道。
半年前，Rita 估量香河的命運，已存在很多變數。她問記者：「你覺不覺得香港這幾年變化得太快？」訪問中，她經常也會反問記者問題。變得快是正常的，但變得陌生，是另一個問題。「完全不同了，是突然間的。」她說。至於怎麼不同，可以從來光顧的人說起。
從她在銅鑼灣曾經的心臟地帶感受，她的客人少了，好多人都移民了，「我好多熟客都走曬呀。」優質店靠中產客人，如她所說的斯文客。「好多看前景及為了下一代，不想教育是這樣。部分人想開放些，不是你要這樣便這樣，好多爸爸媽媽都不想子女接受如此教育。」
消失與道別的年代「有點 sad」
不時有朋友告訴她要走了，最少幾年後才能回來。她聽了，像每一個留着的人，心裏會有點 sad。她在玫瑰崗中學的同班同學，四十幾人走了廿幾人，小學的，一樣走了廿幾人。有去英國，有去美國，也有去歐洲。總之，這是個消失與道別的年代。作為留下來的人，對爸爸的家業，她曾經沒有被動搖過。
「好多人同我講，你為何要這樣辛苦呢？」捱過社會運動，捱過疫情，在香港人北上消費飲食業最低迷之時，還能繼續，真的讓老顧客有過驚喜，「香河竟然還在。」其中一個原因，是她放不下：「我不想在一個不是太好的時機唔做囉，我唔想在香港唔好嘅時候唔做囉。」
不想在最差時抽身「不想香港是這樣」
在最差的時候，斬倉、抽身，是香港人的經濟本能。她卻遺傳爸爸溫文講心的性格，「我不想因為香港好似淪陷喇，你都冇得做喇，嗰種感覺我覺得唔係幾好。」沒有感覺、感性，做食飲業是不會長久，香河也活過四十五年了。
「 你偏偏想做好？」記者問。
「我是好想做好，好過不做。除非員工退休，員工不想再做，我是想有一個好好的結局，不想香港在這樣不好的年代，好多都執笠喇，別人說『你又唔執埋佢？』你唔覺得好差咩？我們在香港咁耐，我不想香港是這樣。」
說過的話，或許不是騙人的，只是，日子已經不能讓人自己呃自己？
Rita 父親與母親曾是越南華僑，祖父曾在越南做買辦，替洋人做貿易，賺了錢，就滙回香港的妻子，不斷買樓買貨，包括天后山腳一帶，又會投資股票，但 1974 年大時代，輸了不少錢。於是，在加拿大讀英國文學的爸爸，選擇在銅鑼灣開越南小菜館，有門手藝，也當是家業，八十年代以來，生意不錯，一直過着好日子。
其實，香港上世紀對不少人來說，只要肯嘗試，一切都像能借東風，達成目的。八十年代，小館子一個月賺的錢，幾乎夠買當時第一城最小的單位。九十年代到二千年以後，地產租金飊升的環境，小店利潤與開支，今非昔比。想不到 2019 年以後，香港飲食巿道，一年一年變差。最終，「香河越南餐廳」隨着大潮流結業了。
心願與現實，最大挫折是力不從心，時不與我之時，多努力也好，人不來，東風不借。
一個人走了，會哀悼。一間餐廳消失了，記著的，除了食物，還有一個時代。Rita 的越南華僑父母在港創業的好日子，下篇再說。
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打擊。 零售消費大減，商舖租售價再向下調整，業主所受打擊持續增大。人民幣貶值及出口轉差，國內買家財力減弱，被迫減少在港置業，屆時一手盤定必再減價以吸引潛在買家入市，一手樓減，二手樓必定又跟住減，結果樓市會跌進死亡漩渦中。