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1. 池小養唔到大魚 2016-07-24 11:26:26 |
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係時候跳出香港,進軍國內或者外國..... |
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2. 小陸 2016-07-24 12:18:10 |
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博士，呢味菜杭州酒家做得唔錯。 |
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3. 即興 2016-07-24 13:45:56 |
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今晚就食辣的，正呀！ |
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4. 打工仔 Andy 2016-07-24 16:10:08 |
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間中一個人食飯都幾好! 自由自在, 哈哈哈! |
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5. 七十後小弟 2016-07-24 16:19:52 |
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食個魚頭都可以得到領悟，好o野!聯想力強，事事都能轉化成人生哲理， 這個就是叻人的共通點。 |
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6. 打工仔 Andy 2016-07-24 16:22:10 |
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買左書簽左名, 嘆靚茶睇好書, 一樂也 ! 謝謝博士! 
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7. Good Book of Dr Tong 2016-07-24 17:08:26 |
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8. 引刀一快 2016-07-24 17:45:02 |
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剁椒魚頭？唔知湯先生食嘅係咪鴛鴦椒果隻？呢味嘢好冶味，食得好來勁。 |
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9. 引刀一快 2016-07-24 18:34:03 |
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依家大陸有隻新嘢，叫泡椒魚頭，呢味嘢比傳統嘅剁椒魚頭辣幾倍。 |
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10. 打工仔 Andy 2016-07-24 19:47:27 |
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11. Gordy 2016-07-24 21:43:59 |
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一個人有一個人的浪漫！ |
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12. 望東樓 2016-07-24 22:42:36 |
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如果整到咁辣，會唔會煮乜都無乜分別？ |
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13. CD ROM 2016-07-24 22:57:08 |
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以為博士想食豆腐火腩飯，哈哈!
我就最enjoy自己一個去食美式Junk Food~ |
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14. 引刀一快 2016-07-24 23:30:47 |
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Andy兄
剁椒魚頭一般使用鳙魚的魚頭，鳙又名崇魚，廣府人叫大魚，四大家魚之一，近年大陸好興食嘅水庫魚，主打就係呢隻，大嘅幾十斤一條，魚頭好大，好多魚頭雲，頭肉比鯇魚豐富，而且無論幾大幾老嘅鳙，頭肉都係咁嫩滑肥美。 近年好多人，將山塘挖深，養呢種鳙魚同白鰱，白鰱廣府人叫扁魚或酥魚，同鳙魚形態相似，魚頭亦可以做剁椒、或者用酸筍蒸。我買過一個六斤幾重嘅魚頭俾老竇食，魚杠都大半個拳頭咁大。 |
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15. 絃外之音 2016-07-24 23:33:19 |
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辣椒魚頭 = 3D辣招 ??? |
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16. 引刀一快 2016-07-24 23:49:52 |
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東樓兄
呢味嘢對廣東人嚟講係辣，對湖南人嚟講叫做好吃，湯先生加個淨面，就係撈汁，魚頭雲加埋魚腦精華，配上剁椒嘅爽勁，相輔相成。
講到辣，呢味湖南菜唔係以辣掛帥，係色香味，鮮紅嘅剁椒保留住鮮辣椒嘅香氣，同鮮艷嘅顏色，近年仲會用埋青剁椒，魚頭開邊，一邊用紅一邊用青，賣相已經充分官能刺激，兩邊味道略有不同，恕引刀脷拙唔識用文字形容。 |
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17. 引刀一快 2016-07-25 00:00:01 |
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大魚頭係一樣好豐富嘅食材，魚雲、魚腦、鰓蓋邊、魚眼核、魚嘴、面雞，各有風味而又聚成一體，魚身亦有做法。 |
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18. Desmond 2016-07-25 00:34:27 |
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引刀兄對烹飪都這麼有研究，真是難得。 |
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19. 一市民 2016-07-25 11:03:07 |
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20. 打工仔 Andy 2016-07-25 11:19:49 |
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引刀兄
我早排跟美食團到過中山一帶, 果 d 河鮮, 大頭魚真係好新鮮, 好好味道真係一試難忘, 有机會會再去食! |
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21. 無奈 2016-07-25 12:28:52 |
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一個人的故事？似小說。
今日的湯博士，人在江湖，地產界明星，這樣一個人的時刻不易。
得到一些，自然就失去那些。
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22. 引刀一快 2016-07-25 14:18:14 |
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To 18樓 Desmond兄，19樓 一市民兄
引刀祇係停留喺吃貨層面，睇見湯先生文章內容，也是食指大動。 |
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23. 引刀一快 2016-07-25 14:21:13 |
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Andy兄
中山珠海位處出海口，半鹹淡河鮮好豐富，如果有兩斤半以上嘅海狕頸，切勿錯過。 |
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24. CD ROM 2016-07-25 17:27:48 |
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刀兄, 你講食, 比起講樓應該受歡迎好多wor, haha~~~
考慮下, 寫返個 "食" 既系列~~ |
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25. 打工仔 Andy 2016-07-25 18:17:33 |
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刀兄收到, 下次 Call 埋你! |
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26. 歷史長河 2016-07-25 20:22:29 |
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是時候考慮搞一個「魚頭論轉角」啦，十幾人圍埋一枱，十幾個魚頭，十幾把鼻涕，抺一把鼻涕論一下轉角，場面壯觀、何豈快哉！ |
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27. 打工仔 Andy 2016-07-25 20:44:50 |
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長河兄, 好提議喎, 不過,角都轉左仲使乜論, call 埋LYC 兄一齊"魚頭論火星"就差唔多! 對嗎 ? 哈哈哈! |
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28. Tony lam 2016-07-25 21:07:23 |
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個個食到脷都漲哂、仲吹水 ? 咬到脷就大殺風景啦！老湯就係咁先一個人嚓費事騷擾。 |
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29. 無奈 2016-07-25 22:12:50 |
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26樓河兄，和議。 |
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30. 歷史長河 2016-07-26 07:56:03 |
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Tony 兄，唔使擔心，咬到脷後就不用多吹，每人只gogogo或者火星火星已足夠。 |
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31. 引刀一快 2016-07-26 10:23:08 |
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請LYC食魚頭，一定要泡椒版嘅剁椒魚頭，辣到上火星跳AGoGo |
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