今早去到茶餐廳，老闆話有幾個行家想問下我的意見，如何做海鮮加工，我話自己唔係做飲食，他們是否問道於盲，老闆行家絕對不是，我有一篇文講半份崩沙腩，他們認為精彩，雙方都得益。
我話唔客氣，上次講崩沙腩，我用微分法，今次用積分法，老闆幾個行家原來是在鴨脷洲，熟食中心裝修，在鴨脷洲買了海鮮的人攞去茶餐廳代蒸，不過是很麻煩，並不是價錢不合，而是有一些客人只買斤半蝦，斤半魚，如果要他們俾四斤代工費，他們又唔開心，我話，去得街市買海鮮俾人加工，如果有三個人，最少有五種海鮮，唔好分門別類，一次過秤哂，如果是五斤，60元一斤加工費，即是300元，再加上啤酒及其他菜式，大約要500元埋單，對於茶餐廳來話，加工海鮮的成本很平，一日做得10單都有3000元一日，老闆聽完都話要考慮。
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洲買了海鮮的人攞去茶餐廳代蒸，不過是很麻煩，並不是價錢不合，而是有一些客人只買斤半蝦，斤半魚，如果要他們俾四斤代工費，他們又唔開心，我話，去得街市買海鮮俾人加工，如果有三個人，最少有五種海鮮，唔好分門別類，一次過秤哂，如果是五斤，60元一斤加工費，即是300元，再加上啤酒及其他菜式，大約要500元埋單，對於茶餐廳來話，加工海鮮的成本很平，一日做得10單都有3000元一日，老闆聽完都話要考慮。