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茶餐廳手記(#498)50人分量40人食

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  今早去到茶餐廳,老闆有行家到訪,首先彈早餐午餐肉點解切得咁厚,點會有錢賺,行家經營茶餐廳,午餐肉切到好似火腿片,但仍然要蝕錢,唔知老闆點做生意,老闆話,笑蝕。

  正是話不投機,行家走了之後,老闆話行家的出品唔錯,但份量太少,已經同佢講過,要加大份量,點知行家話少數怕長計,錢是慳返嚟,其實,如果行家準備的食物份量可以做50個餐,但只做40個餐,份量加大,出品不變,客人一定會大幅增加,行家唔信,現在更加變本加厲,午餐肉切到好似火腿咁薄,估計都唔捱得幾耐。

 
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1. 引刀一快 2024-05-24 01:59:00
開源幾時都係好過節流,如果食肆玩節流,咁就祗會令食客走去開源,依家個勢,消費繼續北上,去緊廣州喇。
同時,出現幾間廉價大巴穿梭大灣區幾個市,深圳廣州30蚊一程咋。