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茶餐廳手記(#486)自由行旅客拉高茶餐廳營業額

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  今早去到茶餐廳,老闆話昨日埋數,茶餐廳生意額竟然多了10幾個%,但感覺上又唔係太忙,於是搵單據睇吓,發覺在下午茶時段多了很多客人,營業額亦隨之而上升。

  原來平日下午茶時段,老闆都會去街市入貨準備晚餐,所以,唔知道下午茶時段多了很多客人,更加唔知道那些客人是國內來的自由行旅客,既然食飯時間可以自行決定,點解要在早晚餐時食飯,可以在下午茶以及宵夜時段食飯,不但平些少,而且服務會比較好,所以,老闆後來話,以後以加強下午茶餐的質素,希望有助提高營業額。

 
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