今早在露台食早餐時，收到老友一個短訊，問我米芝蓮一二三星分別。不過，佢唔要官方答案，即是一星順道前往，二星繞道前往，三星專程前往。
我曾經去過一間米芝蓮三星餐廳，食物很精緻，每一道菜都要花上大量人手，而且每一次只能招待10個人，但廚師有11人。主管話畀我知，三星其中一個定義是㕑師一定要多過客人，否則的話，只能攞二星。
我不時去一些米芝蓮一星小店食飯，只見廚房裡只有兩三丁友，但外面則坐滿客人，廚師仍然可以從容應付。無他嘅，菜式不多，廚師日煮夜煮，工多藝熟，如果再花一些心機，不難攞米芝蓮一星，如果以三星資格攞一星反而不是好事。不過，在新冠疫情之後，米芝蓮二星三星餐廳將會大幅減少。這是必然的事實。
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