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將常客變成闊客

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  聖誕節假期,大家都感覺到人頭湧湧,做飲食零售業的人應該非常開心,但仍然有人話人流的確是多了,但旺丁不旺財,飲食零售業的增長不是很多,言下之意是怪責來港的人不願意消費,試問那些來港人士聽到之後又點會開心,既然不受歡迎,又點會再嚟香港,到最後人丁單薄,最大損失就是那些怪責來港人士不消費的人,做生意的人知道,旺丁不旺財是誤導別人的說,其實是旺財先旺丁,就好似樓市一樣,如果冇人睇樓,成交量又點會多, 只有悲觀的人才會話,雖然多咗人睇樓,但那些人未必會買樓,以咁嘅態度,做生意又點會成功。

  以前做生意的人經常話,常客冇闊客,闊客冇常客,香港老牌食肆視為金科玉律,食肆對於經常去幫襯的有錢佬,不敢介紹名貴菜式,除非有錢佬有明示,但對於一些生客,就會介紹貴夾唔飽菜式,但如此劏客,生客只能做一次生意,所以,現在已經有所改變,對於一些第一次幫襯的生客,都唔會介紹名貴菜式,待生客變成常客之後才會介紹,盡量將那些客人變成闊客,常客是闊客之源,闊客之本,並不是常客冇闊客。

  香港亦是一間老牌名店,如果我們只識得招呼來港大量消費的人,而忽視消費不多的旅客,最終無論大額消費或者消費不多的旅客都會慢慢減少,對香港是不利,最正確做法對旅客要一視同仁,盡量做到他們變成常客,當他們習慣了香港,知道所買的都是正品,就夠膽在港消費,常客變成闊客才是待客之度,對那些消費不高的旅客投訴,最後蝕底的都是香港。

 
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1. 引刀一快 2024-12-28 17:40:28
其實,要旺丁旺財唔難,關鍵就係三個字“性價比”,依家中港經濟都唔好,有乜吸引得過性價比。

2. nk 2024-12-29 04:33:50

將常客變成闊客乃商家的永恆目標但待客之道不外乎守住高質素服務,收費厚道;雖然各師各法, 但萬變不離其宗:  學泥水佬開門口, 長搵長有!