茶餐廳亂話（180）做好防守才可以放膽進攻

　　今早跑完步去到茶餐廳，老闆話long time no see，再問點解唔將文章放上Facebook，我話入到國內，就要遵守國內法律，十九大即將召開，國家在網絡上比較嚴謹亦是可以理解，不過，仍然可以上property.hk 已經是唔錯，老闆話我錯過了幾場好波，不過，他有多少不明白，去年曼聯就算贏波都只不過是僅勝，今年則經常大數對手，其實這是一般名教練做法，當他們接手教一隊波的時候，首先就要減低失球數字，如果減少失球，就即是增加得分機會，曼聯雖然在5場波攻入15球，但這不是最重要數字，這5場波只失了2球，這才是關鍵所在，防守做得好，前鋒就可以放膽進攻，不過，亦有人話進攻是最佳防守，說話亦沒有錯，當做好防守，前鋒便可以放膽進攻，反而可以減少後防壓力，變成進攻是最佳防守。

　　老闆話開茶餐廳也是一樣，是做好基本的咖啡奶茶，煎蛋多士，有了基本客戶，才可以拓展新品種，千祈唔好睇少煎蛋，很多人到茶餐廳都是為了吃煎雙蛋，唔知點解，在家裡做唔好，其實煎蛋是有多少秘訣，就是不能夠太心急，我通常會用一隻小型鐵鑄鑊，小火慢煎，只煎一面，一定會煎得好，老闆話我將這個秘密講出來，茶餐廳生意少了就唯我是問。