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茶餐廳手記(#833)稀土究竟是什麼?

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  今日早上去到茶餐廳,有客人帶了幾隻糉到來請大家食,他強調糉子的豬肉是由十三香醃製,應該比五香好食得多,不過,在大家食完之後發覺有辣椒味,與糉子格格不入,原來當日客人在醃糭的時候搵唔到五香粉,見十三香裡面有齊五香粉,但又分隔唔到出嚟,唯有用十三香代替,但忘記十三香之中可能有辣椒粉,與糭子格格不入,不過在茶餐廳,大多數客人都唔知五香是什麼?十三香又是什麼?

  老闆話,五香包括花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等;而十三香則在五香外再加上豆蒄、陳皮、薑、良薑、辣椒、孜然、甘草等,但沒有一定配方,所以,十三香是唔止有十三種香料,嚴格來說,五香是主角,十三香可有可無,視情況而定。

  近日大家都講稀土,而事實上又唔係好多人知道稀土是什麼,其實稀土是同十三香一樣,不過就有17種礦物元素,當中有7種與五香一樣,不但稀有,而各有效能,有一些是導體,一些絕緣體,一些可以吸取電波,即是可以隱形,所以,稀土是非常重要。

  無論五香或者十三香,本來都是獨立香料,是製造商將香料混合,但稀土就不同,是天然混成的,要經常提煉才可以分隔出嚟,而事實上全世界都有稀土,但點樣提煉才是關鍵,沒有稀土,雷達的追蹤力減弱,F-35不能隱形,咁就大件事。

 
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