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茶餐廳手記(#465)粟米肉粒飯78元一碟是否好貴

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  今早去到茶餐廳,有客人睇餐牌,發覺粟米肉粒飯竟然要78元一碟,立刻話太貴,不過,當客人睇今日午餐,粟米肉粒飯只要58元,並且奉送例湯熱飲,問老闆點解。

  老闆話,㕑方一早做起咗30碟粟米肉粒份量,只要有人order ,一分鐘都唔使就可以出貨,但如果不是午/晚餐,客人單點粟米肉粒飯,廚房要搞10-15分鐘才可以起貨,所以,如果單點的話,78元一碟真的不貴,如果計成本可能要蝕錢。

  其實,一般人去茶餐廳,都只會叫早午晚餐,下午茶餐,很少單點食物,如果單點食物,就即是有特別要求,千祈唔好話太貴。

 
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