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茶餐廳手記(#228)小費不應與單價掛勾

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  今早去到茶餐廳,有客人話回流香港真好,出外食飯唔使畀咁多小費,尤其是去茶餐廳,連小費都唔使畀,在外國出街食飯,畀小費俾到心寒,差不多半自助都夠膽收15、18、20 %小費,所以,唯有叫最平的餐點,直接影響餐廳收入。

  老闆話,其實小費唔應該與單價掛勾,無論餐點平貴,服務都是一樣,所以,小費好似茶錢一樣,以每位計算,或者設有一個上限,否則,客人會考慮叫平一些的餐點,不過,講嚟都多餘,餐飲服務業是不會接受。

  其實老闆講得冇錯,不少人請客,在開席之前會給服務員小費,那些小費不會與單價掛勾,不過,在香港,10%仍然可以接受,在外國要20%,真係很難頂,因為除了小費之外,仲要畀銷售稅,出街食飯變成是很奢侈的活動。

 
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