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雲吞麵的基本要求

湯文亮

紀惠集團行政總裁

  昨日替耀才做了一個講座,全場滿座,大約有兩百人聽,都幾開心,做完講座去麥x記食碗雲吞麵,老實說,雲吞唔錯,麵就普普通通,但仍然未達雲吞麵基本要求,而基本要求就是湯寬麵少,雲吞在碗底,麵在雲吞上面,仲要俾個匙羹托住,否則,碗麵很快淋,就算雲吞同麵幾好都冇用,圖片兩碗雲吞麵都唔合格,一碗太少湯,另一碗雲吞在上,麵在湯𥚃很快淋。

 
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1. 雲吞麵 2024-05-26 16:53:38
老字號已是虛名。一代不如一代。
4. 陳大文 2024-05-27 13:06:48
正宗雲吞麵個碗要高身窄口,雲吞和湯在碗底,用個匙羹托住的麵在湯上面。
5. 陳大文 2024-05-27 13:09:14
起碼有兩間老麥,唔知邊間!
6. 引刀一快 2024-05-28 06:27:27
廣州好興竹升面,不過餛飩水準始終差香港兩皮。