近日的花邊新聞一定是最近結業的牛雜小食店，說該店敵不過昂貴租金而結業，新聞這樣說，即是對那位業主作出控訴，反而那位牛雜小食店老闆非常大方，不但沒有離愁別緒之情，更將最後一日的營業額全部送給仁濟醫院，有老友睇到新聞之後打電話給我，問那牛雜店是否是我擁有，我反問，是牛雜店抑或是該店的物業，老友說，是牛雜店，因為該店老店又是姓湯，而他又將最後一日的營業額送給仁濟，而你個女今年又在仁濟做總理，所以我問你牛雜店與你有沒有關係，我說沒有，至於點解要將最後一日營業額送給仁濟，這點我亦想知道，我再多口問多一句，最後一日的營業額有多少，三萬，老友答：平時的三倍，而租金是五萬多，非常合理。

　　我這位老友在物業投資行內非常資深，亦是宅心仁厚的人，他說租金不貴就應該不貴，大家可能唔知道怎麼釐訂租金，一般業主會以該租客的收入而定，小食店是大約20至25％營業額，而該牛雜店每日營業額一萬，月入三十萬，若果租金以營業額兩成計算，應該每月六萬，現在是略低，業主並不是無良，我知道立刻會有人說，該牛雜店只得80呎，非常貴，其實他們亦有所不知，雖然該舖位只得80呎，但是全部都是營業地方，投資舗位的人知道，這地方叫舖面，好似一隻燒鵝左脾一樣，是特別貴，就算舖位有800呎，舖面都是一樣大，所以貴得是有道理。

　　其實，一個結束即是另一個開始，不少名店都是昔日因為種種原因而結業，及後不但重生，更加發揚光大，最緊要是該店的出品及質素，今日所講的牛雜店叫十三座，唔知道和慈雲山十三座有沒有關係，我雖然唔食內臟，亦知道該牛雜店出品不錯，今日老闆開心結業，亦說後會有期，即是不久可以重開，大家亦唔使可惜，更加唔好將結業與租金，業主掛勾，傳媒應該了解多一些舖位投資情況，業主並不是無良，他們與租客是平等，是在公平的情況下交易，就算有行業面臨昂貴租金而被淘汰，亦只不過是適者生存而已。