米芝蓮 - 是嘉許還是負累

湯文亮博士
紀惠集團行政總裁

  報章說,有業主見旗下租客入選米芝蓮,生意暢旺,於是大幅加租,令該名租客認為,米芝蓮給他負累,同樣地,米芝蓮點心餐廳因舊業主加租,而有地產商向其招手,以低於市值租金吸引該餐廳過檔,對於此事,餐廳東主念念不忘新業主恩情,同時亦多謝米芝蓮。

  中國人有一句,人怕出名豬怕壯,這句話的含意,出名一定是負累。大家見C.Y.近日之表情,為僭建而奔波,真的是認又死,不認又死。有人說他老了十年,是否真的是如此我就不知道,但白頭髮多了很多是真的。但香港有僭建80萬家,若果C.Y.不是特首,傳媒根本不會關心他是否有僭建。所以,特首這個名字對他,一定是負累,不過,C.Y.又樂在其中,所以,是嘉許還是負累,真的是當事人才知道。

  若果沒有米芝蓮,餐廳的生意一定會差多少,做餐廳的人會用盡一切辦法提升餐廳出品質素,令餐廳最終受米芝蓮青睞,成為米芝蓮推介餐廳,這樣便一登龍門,升價十倍,他們又知道,生意好,業主有機會眼紅,就會大幅加租,所以,米芝蓮給他嘉許,又給他負累,我相信,他還是喜歡的。

  無可否認有些業主收租是非常進取,他們會派人計算人流,收入,再加上估計成本,知道租客的利潤有多少而決定加租金額。我亦相信,租客在無何奈何的情況下只會續租一次,當下一次租約到期,租客必走,到頭來雙方都有損失。

  我想,米芝蓮揀餐廳,都不希望成為別人的負累,但盛名所累下,餐廳可能得不償失,無端端益了業主,但在香港,這樣的業主其實並不多,亦無市場。現在大家都意識到業主與租客的關係屬互惠互利,有不少業主對於有名氣租客更加愛護有加,有時能夠做的話,雖然租約上沒有列明,業主都會應允,這無他,曹操話,三軍易得,一將難求而已。

  若果香港業主仍然抱著三十至四十年前對待租客態度,香港便不能吸引到這麼多世界品牌租客。那些租客由於是頂級,他們亦布自己的一套租約,說到底,這份合約租客一定有多少著數,但若果香港小業主律師堅持己見,很多時都傾不成,所以,香港小業主與那些名牌租客傾租約時,一定要預一些空間,不能堅持己見,否則,很難找到一個好租客。

  現在全香港人都知道,做租客是非常蝕底,又要投資裝修,又要準時交租,到頭來都是替業主供樓,所以大家在能力範圍內,都會買樓,這亦做成樓價高企的原因,不過,這只是其中一個理由,最主要的香港亦受盛名所累,國內不少人在港置業,因為香港在他們心目中,亦是一個品牌,是因為如此,亦連累香港樓價飈升。政府要出BSD,SSD等。雖然國內人到香港置業是對香港嘉許,但是港人反受其引致的高樓價所累,世間事就是這麼奇怪。