秋風起，幾位老友想食蛇，於是找「幾度夕陽紅」女士，叫她安排以往在銀行服務，現在是一間大酒樓任職行政總廚的廚師。總之，蛇宴三寶﹕蛇羹、白切雞、糯米飯，一定要最好，其他由大廚發辦好了。

　　香港蛇羹，受太史家廚影響，當日，太史家道中落，家廚做私房菜幫補生計，將上湯加木耳、雲耳等纖維極高食物，切得極之幼細，少量蛇肉、雞肉，而所用蛇肉並無規定，如過山烏、飯剷頭、過樹榕、金腳帶、銀腳帶，總之毒蛇便是了，加上一個生粉芡，變成今日「烏卒卒」的太史五蛇蛇羹，香港人受落。

　　其實蛇羹應為蛇湯，白色。多數只用一種蛇，最好當然是過山烏。過山烏是非常大條，若果在荒山野嶺看見，則會嚇暈。由澳門而上，珠海、中山、順德、番禺、南海一帶至今仍然是白色蛇湯，兩者分別蛇羹飽肚，蛇湯暖胃，喝了一碗熱蛇湯，稍後出汗，皮膚像塗了一層油，滋補非常。

　　我們講蛇湯、蛇羹講到興高采烈，大師父到來，我們立即收口，由大師父發言，說他的蛇羹如何正宗，如何得以家傳。如何好食，大家稱「諾」。

　　師傅走後，友人問「幾度夕陽紅」女士，現在置業、換樓是不是好時機？銀行的態度如何？他的問題擊中「紅」女士的要害，香港人現在普遍知道，往銀行申請按揭是非常困難，試問銀行家不能借錢給客戶，心中是何等煩惱。不過，大家都在江湖久矣，「紅」女士只是面色略為一沈，隨即笑口說，初次置業取得最高7成按揭問題不大，但要買第二間樓，銀行將會遵從金管局指引，要有嚴謹入息審查，一般很難批核。至於換樓，現在時間，多一事不如少一事，若果先買入，不過未能將舊樓售出，又未能為新樓取得按揭，在這種情況下，分分鐘要撻訂離場。若果先賣出，而未能在適當時間找到合適樓宇，遇上美國QE3下水，中國減準備金，則會有大量熱錢回流香港，若政府沒有新的行政手段，樓價飈升是可以預見的結果，所以，置業、換樓現在是不是好時機，請稍後。

　　「紅」女士又說，一向以來，銀行做生意都會採取那一行業旺，便會向該行業放貸多一些的戰略態度。當某行業出現危機，便會向該行業收緊貸款尺度，此為銀行保障本身利益。

　　友人問「紅」女士，為甚麼突然出現負資產？而整體樓價相比在高峰時只不過下跌了4%，而政府是很嚴格規定7成按揭，超過7成亦要購買保險，照理應該不會有負資產。

　　「紅」女士解釋，由於近來太多人採用H按，而H按其中一項條款是每年要替已按物業作出估價，而大多數的估價師的態度是很保守，往往與市值有10%差幅，本來問題不大，但原來銀行職員不受7成按揭條例所管，隨時可以取得9成半，甚至十足按揭，更毋須購買保險。我們均一面愕然，她繼續說，現在該批人士有部份已經列入被裁名單，一但被裁，他們立即變成負資產者，所以預先將他們公佈，希望他們現在將物業出售，還清貸款，免卻日後金管局審問。到此，大家相對無言，我們從來不知道這些事，若果樓市因為該批銀行職員急於出售物業而下跌，對全港業主來說，真的是無蟒蛇之災。