上星期講我們幾位朋友受另一位開廠的朋友邀請，到他們的工廠參觀及了解一下他的青訓計劃，工廠負責飲食的總廚曾為國內大酒店總廚，三年約滿，恭送離開。在工廠工作總廚亦自得其樂。

　　當晚是以打邊爐形式聚會，但總廚有驚喜給大家，是蒜子火腩炆珠江花錦大鱔，我們幾個老饕驚嘆不已，立即請總廚現身。

　　與會當晚的青年員工未知珍品，認為與電視所見，與越南養殖的花錦鱔類似，他們則大錯特錯矣。總廚現身，亦是昔日相識，當日，他離開大酒店後，酒店餐飲質素下降，酒店主人為此懊惱不已，自認疏忽，應該最少聘用多三年，亦經一事長一智。

　　總廚說，近員工廚房處另闢一小幅地放養走地雞，一來可以有自家沒有農藥的雞隻，二來可以減少一些餘廚。負責的同事發現，雞隻近日受到滋擾，最大可能是花錦鱔，於是設下陷阱，一次過捕捉到兩條珠江花錦大鱔，於是我們一眾有口福，總廚並說，我們可能沒有留意，在門口入口處已用紅紙金色字寫今晚生劏花錦大鱔。我記起來，這是報章線稿的由來。另外，鱔頭以川芎百芷燉，稍後送到娛樂廳。

　　朋友的工廠有三千人，國內本科生及香港大學生，比例4:1，三十歲以下年青管理人員佔30人，今晚與會者都是八十後，我們幾位友人各設定一個話題，我的是「幾時考慮置業」。

　　國內、香港兩地青年不約而同說﹕「應越快越好」，而事實上香港青年全部經已置業，當然不是很豪華的物業，大多數是當日200萬，今日大約值300萬的住宅，由於工廠提供所有膳宿，甚至娛樂，他們的工資差不多可以全部用作置業，所以當他們一選擇進入國內工作，便考慮置業作收租，不但有一層物業，有些青年已經有兩層甚至三層樓，早已將我的三間樓投資法應用得淋漓盡致，不嚴格來說，他們亦是地產霸權。

　　國內的菁英置業的時間表被迫要放後一點，因為他們的工資要待他們工作穩定及有表現後，才會大幅飈升。在國內營商的人知道，國內員工的流動量是非常之大，他們為錢而工作，誰給多錢，便為誰工作，亦無可厚非，而他們的父母大多數是國企員工，在住宿方面不成問題，但年青人亦希望自己有一個空間，但他們置業後，並不會出租，只讓他們的父母搬到新居處，因為他們知道，出租物業在國內遇到欠租問題，是很難處理，要收回物業，更難上加難，所以由他們的父母居住是最佳的方法，況且，當他們的父母不住企業員工宿舍，亦可以得到一筆補償金。國內由於經濟蓬勃，補償金亦非同小可，例如上海市政府為世博搬遷石庫門居民，戶戶獲得補償超過100萬，並有一戶比他們以前大兩倍物業，所以，若然其中有居民不願搬出，其鄰居不將他「日哦夜哦」才怪，中、港兩地政府在收樓時遇到不同際遇，此亦是其中一個原因。

　　不過，國內工作的香港青年亦要付出相當大代價，尤其是交友、自由方面，普遍在東莞工作的青年，在星期一早上8:00-8:30，在皇岡便有專車等待他們回廠，我朋友的工廠在星期六下午4:00才有專車送他們回皇岡口岸，年青人在香港的社交只限於星期六晚及星期日，他們能夠置業亦是值得的。

　　我們幾個朋友覺得整晚只是飲飲食食，並不知他的青訓計劃，我們忍不住問開廠的朋友，他說﹕「只要年青人置業，他們便會努力為工廠工作，一如過往香港銀行以低息貸款給予他們的職員，所以，以前在銀行工作的人流動量是非常之低，這就是我的青訓計劃」。