收到在銀行任職的「幾度夕陽紅」女士短訊，她的銀行與一間五星級酒店做推廣，特邀請我們幾位早午合併餐共聚、共醉，當然，講得共醉，一定有靚香檳。

　　大家依時應約，除「紅」女士外，另外有幾枱是「紅」女士的同事，亦與客戶共聚、共醉，最奇怪的是各位與「紅」女士的同事亦談笑風生，不時過枱打招呼，彷如一個小型宴會，非常高興。

　　大家一起閒談，不期然會講特首選舉，「幾度夕陽紅」女士問﹕「CY、唐唐二人應如何比較？」，教授見餐枱上有一玻璃樽，裡面裝著橄欖油與黑醋，於是說﹕「CY如此橄欖油，給與初次見面者一個非常良好印象；而唐唐似黑醋，慢慢才能發掘出其優點」。在教授分析時，其他銀行家慢慢圍成一圈，不知誰人問﹕「為何橄欖油愈新鮮愈好？」，教授說﹕「講飲、講食，湯文亮繼續」。

　　吓？又關我事？不過，教授點名，於是繼續。市面上的橄欖油，無論任何牌子，最貴的型號叫「Extra Virgin」，中文譯初榨，雖然不能說是錯，但亦不是正確。若果真正的初榨(Extra Virgin)，是一顆新橄欖樹的果實的第一次提煉，顏色青綠，味帶草青，而橄欖油在澳門稱之為生菜油，而最的好食用時間應為7日，之後便會慢慢喪失其風味。因為沸點低，所以只能用作沙律或醮麵包之用，不能用作煎，炸或炒，否則會產生很大煙霧。

　　開日本餐館的朋友繼續說﹕「葡國國菜白烚馬介休是以橄欖油烹調，叫銀行朋友可以參閱2011年9 月10日「星期六故事﹕葡國國宴」。黑醋，大家都知道，尤其意大利，愈陳舊愈好，用橄欖油、黑醋比喻兩位候選人，亦頗有趣。

　　有這麼多銀行家一起，大家話題不期然集中在銀行業務上，我們見銀行家那麼開心，又知道中央減存款準備金，歐美聯手救市，環球經濟可望扭轉形勢，而銀行家最緊要的是要有錢借出，否則算是甚麼銀行家？

　　香港今次資金收緊，拆息提高，是銀行批出太多內保外貸，金管局在4月已經發信至各銀行要求注意比例，當時有傳聞有人借中港息差以及人民幣升值優點，在香港提取一筆款項，譬如是一仟萬，回國做定期，而香港利息低，國內利息高，首先已賺取了一個差額。

　　不但如此，他們用國內的存摺做擔保，由國內銀行發信，承兌匯票，或者信用狀至香港銀行，要求批出貸款給放定期存款的人，該人收取貸款後，再運回國內，再做定期，繼續賺取人民幣升值，利息高於香港的條件，其實是可以不斷循環再做，銀行的確是沒有風險，不過，港人的資金都跑到國內，只是換來一封信，承兌匯票，或者是信用狀。嚴格來說，金管局不出手，是無法制定這種行為。

　　「幾度夕陽紅」女士不表同意，她說，她所工作的銀行沒有內保外貸業務。因為，香港的存摺有列明是不能作抵押用，相信國內亦有相關條文。換句話說，利用此方法賺取利潤的人其實是不合法。他日，若果問題出現可能不受保障，會導致損失甚大，正因為沒有做內保外貸，現在不但可以做按揭生意，更加要高速增長，鎖定一批高息客戶，對銀行日後盈利有所保障，「紅」女士的同事大力鼓掌，我們亦受氣氛感染，舉杯頻頻不知時光流逝。